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Bei internationalen Kochwettbewerben zu denen 500 - 800 erfolgreiche
Köche und Teams antreten, liegt Jean-Rémy Butterlin immer an der
Spitze.
Er gewann zum Beispiel:
Silbermedaille (Gold wurde nicht verliehen)
SALON CULINAIRE MONDIAL 05
CULINARY ART SHOW
(19.-23.11.2005 in Basel)
Goldmedaille
FHA 2004 CULINARY CHALLENGE
(20.-23.04.2004 in Singapur
mit Culinary Team "Let's Go Magic")
in 2006 sind folgende Wettbewerbe geplant:
SALON CULINAIRE MONDIAL 06
Moskau 06
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Die Sternfrucht (Karambole) gehört zur Familie der Sauerkleegewächse. Wenn man sie quer in Scheiben schneidet, erhält man dekorative Sterne, die beim Garnieren von Desserts, Salaten und Cocktails Verwendung finden. Die Früchte bestehen zu über 93 Prozent aus Wasser und enthalten neben 0,5 % Protein, 0,2 % Fette und 4,8 % Kohlenhydrate einen hohen Anteil an Vitamin A und Eisen. In der chin. Medizin gilt die zerstoßene Frucht als gutes Wundheilmittel. Der Saft soll fiebersenkend u. durstlöschend sein.
(Quelle: Wikipedia)
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