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Die hier präsentierten Vorschläge zu warmen und kalten Buffet-Kompositionen sollen nur als Anregung dienen, sie können selbstverständlich durch individuelle Menügestaltungen erweitert oder verändert werden.
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Wild marinierter Graved Lachs
mit Sahnemeerrettich
Matjesfilet nach Hausfrauenart
Alaska-Shrimps mit Cocktail-Sauce
Zartes Forellenfilet auf Bucheholz geräuchert
Pfeffermakrelen
Geräucherter Hecht
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Carpaccio von roher Rinderlende mit toskanischem Olivenöl mariniert
Original Mailänder Salami luftgetrocknet mit Melonenschiffchen
Roastbeef in der Salzkruste rosa gebraten
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Rinderhochrippe rosa gebraten im Kräuterjus
Gekochter Tafelspitz in Schnittlauchsauce
Gepökelter Hinterschinken im Weizenbier gebraten
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Kartoffelgratin
Gemüsemelange
Blattsalate mit verschiedenem Dressing
Partybrötchen im Korb
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Käseauswahl vom Brett
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Flambierte Eisbombe
Mousse au Chocolat
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Lachse sind verschiedene Fische der Gattungen Salmo, Salmothymus und Oncorhynchus aus der Familie der Forellenfische (Salmonidae) innerhalb der Ordnung der Lachsartigen. Lachse sind wertvolle Speisefische und ihre als Lachskaviar bezeichneten Eier gelten als Delikatesse. Allerdings war der Lachs im 19. Jahrhundert so billig, dass die Dienstboten sich weigerten, jeden Tag Lachs essen zu müssen. Schließlich gab es eine Übereinkunft, dass nur zweimal in der Woche Lachs zumutbar sei.
(Quelle: Wikipedia) |
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